오가닉밸리 기 버터
GHEE Clarified Butter
오가닉밸리 기 버터, 저는 아이허브에서 구매를해서 먹다가 쿠팡직구로 구매해서 먹고는 했는데, 이마트 트레이더스에서도 판매를 하고 있어서 반가웠어요. 기 버터를 처음 알게된것역시, 저탄고지에 대한 관심과 양질의 버터에 대한 관심에서 시작이 되었답니다. 그래서 오늘은 기버터에 대해 적어보려구해요. 제가 알기로는 기 버터 제품은 국내에서도 많은분들이 오가닉밸리 제품을 드시는걸로 알고있어요. 저도 몇통 먹어보았지만 맛도 깔끔하고 괜찮더라구요! 판매처는 다양하니까 혹시나 필요하신 분들은 검색을 해보시고 저렴한곳에서 구입하시면 될것같아요.
GHEE BUTTER
기 버터는 인도에서 전통적으로 많은 사람들이 먹고 사용하는 버터라고해요. 기 버터는 역사적으로 오래된 식품으로 우리나라의 참기름이나 들기름과 같은맥락으로 사용하고 있다고 할까요? 기 버터는 높은온도에서 끓여서 만든답니다. 정제버터의 일종이기는하나 같은점도 있도 다른점도 있어요. 만들때 사용하는 온도와 성분같은것들이 약간의 차이가 있다고하네요. 최근 저탄고지나 케토식을 하시는 분들이 많이 드시면서 우리나라에서도 흔하게 볼 수 있게 되었어요
집에서 만들 수 있는 기 버터
저처럼 오가닉밸리같이 시중에 판매되는 버터를 구입하셔서 드셔도 좋고, 집에서 만들어보셔도 좋을것같아요. 기버터는 집에서도 생각보다 어렵지 않게 만들수 있다고해요.
기버터 만드는법
버터를 살살 녹인다는 생각으로 약한불에 녹여준다
오일형태로 버터가 바뀌고, 거품이 올라오기 시작한다
거품은 걷어내주면서 계속해서 약불에 끓여준다
거름망에 한번 걸러준다음 용기에 담아서 식혀준다
완성!
기버터는 실온에 두고 먹을 수 있어요. 기버터 만드는법을 글로 적으니 무척 쉬워보이는데 이후에 뒷처리해야될 그릇이며 버터를 끓이는동안 여기저기 튀게 될 지 모르는것들도 계산에 두시면 좋을것같아요 저는 그냥 사먹으려구요 ㅎㅎ 아무래도 제가할 수 있는일이 아닐것같아요. 이렇게 두고 빵에 발라먹어도 되고 일반 버터처럼 다양하게 활용해서 즐거운 저탄고지식사 또는 좋은 지방을 섭취하는 방법으로 이용하면 될것같아요.
실온보관이 가능한 기버터
기버터는 일반 버터와 달리 실온에 두고 먹을 수 있는 식품이에요. 보통 서늘한곳에 두고 드시면 되시는데 우리나라 여름처럼 덥고 습해서 기온이 많이 오르는 날에는, 냉장고에 두고 드시는것이 안전하다고 합니다.
순수한 지방, 저탄고지의 친구
좋은지방이 몸속에서 들어가서 인슐린저항성에도 도움을 주고, 혈당수치를 안정화 시켜주며, 좋은 에너지 공급원이 되어서 체지방감소를 비롯한 각종 역할을 해주는것은 저탄고지를 하시는분들은 잘 알고 계실것같아요. 많이들 드시는 방탄커피에 활용을 해주어도 풍부한 맛을 더해줘 좋구요. 버터처럼 오일처럼 활용할 수 있다는것이 기 버터의 장점이에요
발연점이 높은 기버터, 요리할때 사용하기
기버터는 발연점이 높아서 요리할때 오일을 대신해서 사용하셔도 좋아요. 버터를 이용해서 요리를 하다보면 버터가 먼저 타버리는듯한것을 볼 수 있는데, 기버터는 그런걱정없이 생선구이에도 이용할수가 있어서 유용하지요
카제인 유당 걱정없는 기버터, 유당불내증이 있다면 추천
우유단백질이나 카제인이 포함되어져 있는 식품을 드셨을때 속이 더부룩하거나 가스가 차거나 설사를 하시는 분들의 경우 일반 버터를 드시는것보다 기버터를 드시면 안전해요
오가닉밸리 기버터
일반버터에 비해서 유지방 함량이 높은 기버터입니다. 이런저런 요리에 이용해서 먹기도 좋고 그냥 떠서 드셔도 좋아요 맛이 제법 고숩고 맛있답니다. 오가닉밸리 기버터는 목초지에서 방목한 소에게서 얻은 우유로 만든 버터라서 더 건강해서 좋구요. 미국에서 유기농인증을 받았다고해요. 당연히 NON GMO식품이구요 카제인이나 젖당 유당이 없어서 유당불내증이 있으신 분들도 그나마 안심하고 드실 수 있는 버터라고 할 수 있겠어요. 다양한 브랜드가 있겠지만 오가닉밸리 제품이 유명한것같아서 소개를 해 보았어요 다른 좋은! 기버터 제품 있으면 추천도 부탁드립니다. 그럼 오늘도 좋은 지방으로 건강한 식사 하시기를 바래요
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